Китайский элитный чай Мао Се (Ворсистый Краб),

Улуны занимают промежуточное место между зелёным и красным чаем по степени окисления листа. Это скальный улун с гор Уишань. Такие улуны растут на скалистых почвах Уишань в Фуцзяни — отсюда плотный тёмный лист и характерная минеральная «скальная рифма» в послевкусии. Вкус и аромат сильно зависят от степени ферментации и обжарки конкретной партии. Можно заваривать многократно — с каждым проливом вкус меняется и раскрывается по-новому.